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Julio - Diciembre Acalán 119 27
7KLV VWXG\ DLPHG WR HYDOXDWH WKH SK\VLFDO FKHPLFDO \ HV DPSOLDPHQWH FRPHUFLDOL]DGD SDUD HO FRQVXPR
DQG NLQHWLF JURZWK SDUDPHWHUV RI WKH F\DQREDFWHULXP KXPDQR \ DQLPDO FRPR VXSOHPHQWR DOLPHQWLFLR
Arthrospira maxima LQ -RXUGDQ 0- DQG =DUURXN 'D 5RVD HW DO (V DSUHFLDGD SRU VX HOHYDGR
0= FXOWXUH PHGLD XQGHU JUHHQKRXVH FRQGLWLRQV valor nutritivo, rica en aminoácidos esenciales,
LQ WKH VHPLWURSLFDO FOLPDWH RI &yUGRED 9HUDFUX] iFLGRV JUDVRV SROLLQVDWXUDGRV FDURWHQRLGHV
GXULQJ WKH VSULQJ VHDVRQ 7KH SDUDPHWHUV DVVHVVHG YLWDPLQDV \ KLHUUR +DRXMDU HW DO $GHPiV
LQFOXGHG S+ WHPSHUDWXUH OLJKW LQWHQVLW\ FDUERQDWH GH VX LPSRUWDQFLD SDUD OD HODERUDFLyQ GH DOLPHQWRV
FRQFHQWUDWLRQ DQG RSWLFDO GHQVLW\ QP WR IXQFLRQDOHV DVRFLDGRV D OD SURPRFLyQ GH OD VDOXG \
GHWHUPLQH NLQHWLF SDUDPHWHUV 7KH JURZWK NLQHWLFV DSOLFDFLRQHV WHUDSpXWLFDV HQ HQIHUPHGDGHV FUyQLFR
LQGLFDWHG WKDW WKH PD[LPXP JURZWK IRU ERWK PHGLD GHJHQHUDWLYDV *URFKRZLF] HW DO
ZDV RQ GD\ FRQVLGHUHG WKH RSWLPDO KDUYHVW GD\
,Q WKH =DUURXN PHGLXP VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFHV ZHUH /D FRPSRVLFLyQ ELRTXtPLFD GH A. maxima varía
IRXQG LQ WKH PD[LPXP FHOO FRQFHQWUDWLRQ YDOXHV VHJ~Q ODV FRQGLFLRQHV GH FXOWLYR FRPR WHPSHUDWXUD
RI J / PD[LPXP JURZWK UDWH RI ySWLPD & OX] OX[ FRQ XQ IRWRSHULRGR
G DQG SURGXFWLYLW\ RI PJ GH K OX] K RVFXULGDG YROXPHQ GH LQRFXODFLyQ
/G FRPSDUHG WR WKH -RXUGDQ PHGLXP D PD[LPXP DJLWDFLyQ $O)DGKO\ HW DO \ S+
FHOO FRQFHQWUDWLRQ RI J / D PD[LPXP DOFDOLQR 6XGKDNDU DQG 3UHPDODWKD
JURZWK UDWH RI G DQG SURGXFWLYLW\ RI SRU WDQWR UHVXOWD LPSRUWDQWH RSWLPL]DU
PJ /G 1R VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFHV HVWDV FRQGLFLRQHV ¿VLFRTXtPLFDV SDUD REWHQHU
ZHUH REVHUYHG LQ S+ OLJKW DQG WHPSHUDWXUH YDOXHV FRPSXHVWRV GH LQWHUpV \ JDUDQWL]DU VX UHQWDELOLGDG
&DUERQ DVVLPLODWLRQ RI PJ / &D&2 HQ DSOLFDFLRQHV FRPHUFLDOHV 3DGLOOD
3
ZDV REVHUYHG LQ WKH =DUURXN PHGLXP DQG 7DPELpQ HV LPSRUWDQWH FRQVLGHUDU OD FDOLGDG GHO
PJ / &D&2 LQ WKH -RXUGDQ PHGLXP ,W ZDV DJXD \ HO FRQWHQLGR GH QXWULHQWHV $KVDQ HW DO
3
FRQFOXGHG WKDW WKH -RXUGDQ PHGLXP IRUPXODWLRQ VLHQGR HO FRVWR GH HVWRV ~OWLPRV HO VHJXQGR
VXSSRUWV JURZWK ZLWK D ELRPDVV \LHOG RI IDFWRU TXH LPSDFWD HQ HO FRVWR GH SURGXFFLyQ GH OD
EXW WKH FHOO FRQFHQWUDWLRQ DQG JURZWK UDWH ZHUH FLDQREDFWHULD D HVFDOD FRPHUFLDO 5DMDVHNDUDQ HW DO
WLPHV ORZHU WKDQ LQ WKH =DUURXN PHGLXP +RZHYHU HO PiV XWLOL]DGR HV HO PHGLR =DUURXN PHGLR
its use as a culture medium at a commercial level TXH KD VHUYLGR FRPR HVWiQGDU GXUDQWH PXFKRV DxRV
FRXOG EH D FRVW HIIHFWLYH RSWLRQ =DUURXN SRU VX LPSDFWR HQ OD SURGXFWLYLGDG
\ OD JHQHUDFLyQ GH RWURV FRPSXHVWRV GH LQWHUpV
Keywords: SK\VLFRFKHPLFDO IDFWRUV Arthrospira HQ OD HVSLUXOLQD dHOHNOL HW DO (O PHGLR
maxima FXOWXUH PHGLD NLQHWLF SDUDPHWHUV =DUURXN FRQWLHQH PD\RU FRQFHQWUDFLyQ \ Q~PHUR GH
QXWULHQWHV \ UHSUHVHQWD DSUR[LPDGDPHQWH HO GH
ORV FRVWRV GH SURGXFFLyQ SRU OR WDQWR VLJXH VLHQGR
INTRODUCCIÓN XQD OLPLWDQWH FXDQGR VH UHTXLHUH HQ OD SURGXFFLyQ
D HVFDOD FRPHUFLDO SRU OR TXH VH VLJXHQ LQGDJDQGR
Las cianobacterias son organismos fotosintéticos VREUH DOWHUQDWLYDV SDUD UHGXFLU ORV FRVWRV UHGXFLU
TXH HQ FRQGLFLRQHV DHUyELFDV SXHGHQ ¿MDU GLy[LGR HO Q~PHUR GH VDOHV R OD XWLOL]DFLyQ GH RWUDV IXHQWHV
GH FDUERQR &2 .XPDU HW DO \ KDQ GH QXWULHQWHV )DQND HW DO 3RU WDQWR HQ HVWH
VLGR H[SORUDGDV UHFLHQWHPHQWH SRU OD FDSDFLGDG HVWXGLR VH HYDOXDURQ ORV SDUiPHWURV ¿VLFRTXtPLFRV
GH JHQHUDU XQD JUDQ YDULHGDG GH SURGXFWRV FRPR y cinéticos de crecimiento de A. maxima en dos
SLJPHQWRV DQWLR[LGDQWHV FORUR¿OD ¿FRFLDQLQD PHGLRV GH FXOWLYR -RXUGDQ 0- \ =DUURXN 0= HQ
FRPSXHVWRV IHQyOLFRV iFLGRV JUDVRV HVHQFLDOHV FRQGLFLRQHV GH LQYHUQDGHUR HQ FOLPD VHPLWURSLFDO
\ YLWDPLQDV $O)DGDKO\ HW DO DVt FRPR GH &yUGRED 9HUDFUX] HQ pSRFD GH SULPDYHUD
SRU VXV DSOLFDFLRQHV HQ OD LQGXVWULD FRVPpWLFD
ELRWHFQROyJLFD DOLPHQWDULD GH SURGXFWRV
IDUPDFpXWLFRV \ HQ OD DJUtFROD FRPR ELRIHUWLOL]DQWHV MÉTODOS
HQWUH RWUDV 6RQL HW DO $OJXQDV GH HVWDV
FLDQREDFWHULDV SHUWHQHFHQ D HVSHFLHV GH Arthrospira, La cianobacteria A. maxima fue cultivada en
la más cultivada y consumida a nivel mundial es la IDVH ORJDUtWPLFD GXUDQWH GtDV HQ OD pSRFD GH
HVSLUXOLQD QRPEUH FRPHUFLDO &RVWD HW DO SULPDYHUD PD\R HQ XQ LQYHUQDGHUR FRQ
García-Ishimine et al., 2020). Este género destaca PDOOD VRPEUD XELFDGR HQ HO iUHD H[SHULPHQWDO GHO
SRU VX DOWR FRQWHQLGR SURWHLFR VL VH FXOWLYR GH HVSLUXOLQD GHO &ROHJLR GH 3RVWJUDGXDGRV
cultiva en condiciones no limitadas de nitrógeno &DPSXV &yUGRED 9HUDFUX] 0p[LFR XELFDGR D
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARMEN
